Поиск по алфавиту:

Чеснок

Чеснок относят к травянистым долголетним растениям семейства Амариллисовых, одноименных виду и роду Лук, подсемейству Луковых. Чеснок был завезен в другие страны из Средней Азии. Через время его окультурили и в окрестностях Таджикистана, Узбекистана, Туркмении, Афганистана, Пакистана, России, Украины и многих других странах.
Существуют предположения, что чеснок вывели из культур лука длинноостроконечного. Проведя ряд исследований, сомнений не осталось. Генетика чеснока идентична луку. Формы культуры чеснока выделяют следующие: обыкновенные и стрелкующиеся.

лекарственный чеснокЧеснок принято считать овощем. Доказательством этому может послужить острый вкус и характерный запах. Луковицы чеснока являют собой белые, желтые, розоватые или фиолетовые дольки.
Зубчики чеснока используют как посевной материал и для употребления в пищу (в сыром виде, приготовленным в составе блюд и в качестве приправы). Остальные составляющие такого молодого растения также являются съедобными.

Многие сталкиваются с проблемой хранения чеснока зимой. Как оказалось, хранение зимой можно производить двумя способами: теплым и холодным. Теплым способом хранят яровой чеснок при температуре +20 С и влажности воздуха 65 %. Однако, зимой всё-таки лучше хранить чеснок другим способом, а именно при температуре +3 С и влажности воздуха 75 %.

Экскурс в историю

сушеный чеснокВ тяжелые времена для многих стран чеснок спас немало жизней. В Древнем Египте при раскопках гробниц египтяне обнаружили большой запас чеснока. Существует несколько мнений, однако большинство ученых считает, что в то время чеснок был ритуальным символом, который оставили рабочие без всякой на то причины и умысла.

Греческим спортсменам давали есть чеснок перед выступлением на олимпийских играх. Благодаря своим свойствам чеснок стал культовым овощем многих стран мира в кулинарной промышленности.

Состав чеснока

В состав 100 г чеснока входят: вода (80 г); углеводы (6 г); белки (6,5 г); клетчатка (0,9 г); органические кислоты (0,1 г); зола (1, 5 г).
Из них витамины: бета-каротин (5 мкг); тиамин (0, 1 мг); рибофлавин (0,1 мг); ниацин (0,8 мг); пантотеновая кислота витамина В (0,6 мг); пиридоксин (1, 2 мг); фолиевая кислота витамина В (3 мкг); аскорбиновая кислота (30 мг). Калорийность чеснока составляет в пределах 45 ккал. В 100 г чеснока в среднем содержится около 46 ккал.

О полезных и вредных свойствах чеснока

связки чеснокаЧеснок способен оказывать вредное воздействие, как на человеческий, так и на животный организм. К примеру, при заболеваниях почек, желчно-каменных болезнях, анемии, язвы, проблем с кишечником стоит быть крайне осторожным.

В годы войны чеснок считали «русским пенициллином», т.к. они обладали похожими свойствами: солдатам обрабатывали раны чесноком. Им же лечили дизентерию при отсутствии должных медикаментов.

А в ХХ веке учеными было установлено, что чеснок способен убить микроорганизмы идентично пенициллину - он блокирует развитие плесневых грибков и паразитов в организме. Чеснок используют при отравлениях как дезинфицирующее средство.

Для основной массы людей чеснок не вреден. Наоборот, он увеличивает работоспособность клеток головного мозга, способствует укреплению иммунитета, понижает давление и холестерин, содержащийся в крови, рассасывает тромбы сосудов.

При употреблении в пищу зубчиков чеснока быстро выводятся шлаки и токсины из организма, замедляются процессы старения. Дабы в полной мере ощутить положительное влияние чеснока на организм, нужно есть около 5-6 зубчиков в течение дня на протяжении нескольких месяцев. Если употреблять чеснок в пищу часто, то можно не беспокоиться о риске развития рака в своем организме.

свежевыкопанный чеснокЧеснок – лекарство от развития атеросклероза, заболеваний сердца и сосудов. Он способствует выведению из организма свинца и делает минимальным риск заболевания диабетом. Учеными также доказано, что чеснок способствует снижению риска появления инсульта и инфаркта.

Важно помнить, что чеснок лучше употреблять в сыром виде, т. к. после термообработок теряются многие витамины, от чего он не приносит ни пользы, ни вреда.

Чеснок оказывает на организм антисептическое, болеутоляющее, мочегонное, бактерицидное, противовоспалительное, потогонное, противопаразитическое, аппетитное, потогонное, сосудорасширяющее, общеукрепляющее, кровоочистительное и много других воздействий.

Лечение чесноком

Вот некоторые данные, которые помогут справиться со многими болезнями при помощи чеснока:

  • Борьба с гипертонией. Чеснок способствует снятию напряжения в сосудах, стабилизирует артериальное давление. Но если гипертония началась и вы приняли нужное лекарство, не нужно смешивать их с чесночной терапией, т.к. это может навредить.
  • Наращивание мышц с помощью чеснока.
    Наращивание мышечное массы – неотъемлемая функция чеснока. Для этого потребуется всего-навсего съедать не меньше, чем 4 зубчика за день.
  • чеснок_макроЧеснок для работы мозга. 
    Многие составляющие чеснока стимулируют умственную деятельность мозга, стабилизируют работу центральной нервной системы, увеличивают работоспособность.
  • Чеснок против рака.
    Учеными было установлено, что диета, основанная на чесноке, луке и других подобных растений, снижает возможность заболевания болезнями типа рака. Но следует не забывать, что при кухонной обработке пропадают лечебные свойства чеснока. Поэтому, при его приготовлении достаточно до 45 секунд обжаривания его на сковородке либо обычной варки. Лечебные чесночные свойства можно сохранить и другим способом: перед термообработкой следует нарезать его или же выжать чесночницей, после чего оставить на свежем воздухе около 10 минут.
  • При упадке сил.
    Если силы покинули организм человека, следует перед едой принять 1 столовую ложку чеснока, измельченного ранее, вместе со сваренным медом. Эффект от такой смеси не заставит ждать.
  • При насмороке.
    При насмороке можно раздавить пару чесночных зубчиков, после чего положить в кастрюлю с плотным днищем и залить чашкой воды. Подержите чеснок в таком состоянии около 20 минут на слабом огне. Добавьте туда немного лимонного сока и дышите над паром смеси, пока она не остынет.
  • головка чеснокаПри простуде, кашле и боли в горле. 
    Простудившись, потеряв силы, влейте в кастрюлю с эмалированным покрытием 1,5 литра воды и после кипения добавьте ¼ чайной ложки измельченного чеснока. После этого прокипятите отвар около 5 минут на слабом огне с накрытой крышкой, и остудите около часа. Процедите его и выпивайте по половине стакана ежедневно.
  • Чеснок от мозолей.
    Чтобы избавиться от надоевших мозолей и натоптышей. Следует измельчить зубчики чеснока маленькими пластиночками и закрепить их на ночь на проблемном месте с помощью пластыря.
  • Спиртовая настойка чеснока.
    Чтобы вылечить загноившиеся раны, смешивают чесночный сок со 40-процентным спиртом либо же водкой.
  • При укусе змеи. 
    Если яд змеи попал внутрь организма человека, используют чеснок, настоявшийся на укусе в пропорции 1:10.
    Интересно, что в состав чеснока входят такие элементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, йод, кобальт, марганец, медь, селен, цинк. Сульфиды – элементы, останавливающие проникновение яда еще до его воздействия. Действие чеснока настолько сильное, что атомы яда превращаются в пассивные частицы и выводятся из организма.
  • Отвар из луковиц чеснока.
    На 1 столовую ложку чеснока приходится 1 стакан горячего молока. Смесь кипятить около минуты, после чего настоять в пределах получаса. Перед употреблением процеживаем и принимаем по 2 столовые ложки трижды в день после приема пищи.
  • Молоко из чеснока.
    5-6 нарезанных зубчиков чеснока соединяем со стаканом молока. Кипятим 1 минуту. Процеживаем, добавляем мед по вкусу и кипятим еще минутку. Принимать теплым на протяжении дня.


Похожие статьи
  • Ирина | 26 Июль 2014, 12:10

    О полезных свойствах чеснока нам всем известно очень много. С одной стороны - есть рецепты лечения язвы с помощью чеснока, с другой - чеснок противопоказан людям с желудочно-кишечными заболеваниями. Но мне очень нравится действенный рецепт лечения насморка, который тут не упомянут. Поделюсь. Нужно взять палочку, на которую нанизаны зубчики и поджечь, а дым вдыхать.

  • Раиса | 26 Июль 2014, 12:11

    Все чаще нахожу в литературе информацию о полезных свойствах чеснока. У меня как раз проблемы с сосудами и многие рекомендуют. есть чеснок, он их укрепляет. Но также есть еще у меня и хронический холецистит. В этом случае чеснок не повредит. Как желчный пузырь реагирует на потребление чеснока, ведь во многих диетах его есть при заболеваниях желчного нельзя?

  • Карина | 27 Июль 2014, 00:54

    Раньше, добавляла чеснок в майонез и намазывала на хлеб. Очень вкусно, что самое главное - полезно! А теперь исключила майонез из-за аллергии. Придется искать какой-то другой метод добавки. Сырой чеснок, на самом деле может быть и опасен, если у вас гастрит или другие болезни желудка. Потому что он легко может вызвать изжогу. Впрочем, все нужно принимать в меру.

  • Настя | 27 Июль 2014, 04:59

    Честно, о многих свойствах я не знала... Для меня вообще чеснок - это самая прекрасная в мире вкусовая добавка) По-другому я его никак не воспринимаю) Хотя мама в начальной школе даже цепляла нам с сестрой чеснок на шею... До сих пор не понимаю зачем.Но на вкус чеснок, пожалуй, лучшая приправа, что можно найти))

  • Полина | 28 Июль 2014, 11:10

    Есть такой способ хранения чеснока. Каждую головку окунуть в расплавленный парафин и дать остыть. Хранить при комнатной температуре. Парафиновая плёночка не даст чесноку к весне высохнуть.

  • Римма | 29 Июль 2014, 12:25

    Я пробовала принимать по каплям спиртовую настойку на чесноке, которая, как будто, очищает сосуды, но он неё у меня подскочило давление.

  • Ольга | 30 Июль 2014, 09:41

    Мне понравилась ингаляция с помощью чеснока и лечение мазолей и натоптышей.Попробую сегодня полечить мазоли на пятках.

  • Андрей | 1 Август 2014, 14:53

    Добавляю чеснок абсолютно в каждое блюдо. Еще мой дед говорил, что чеснок-это естественный антисептик.

  • Анастасия | 8 Август 2014, 08:28

    Ничего себе, сколько способов применения чеснока. О многих я даже и не слышала. Я чеснок обычно в пищу добавляю, деткам даю для профилактики простуды с хлебушком. А ещё в период простудных заболеваний делаю так: в коробочке от киндера делаю дырочки, туда кладу дольку чеснока и вешаю на верёвочке деткам на шею.

Добавить комментарий

Поиск по сайту
Последние публикации

Популярные публикации

Наши партнеры