Эстрагон (тархун)

На первый взгляд эстрагон выглядит как полынь , но все таки у него есть свои особенности. В простонародье он больше известен как тархун или эстрагонная полынь. Благодаря великолепному вкусу, растение нашло свое применение в кулинарии. Сейчас он применяется в различных кухнях мира. Растение средних размеров и достигает высоту от 40 см до 1,5 м. В народной медицине, как правило, используют листья и молодые побеги тархуна.

На сегодняшний день эстрагонную полынь можно встретить по всей территории России, хотя ее родиной считается Монголия и Восточная Сибирь. Так же эстрагон широко распространен в Индии, Америке, Китае, Аляске, Мексике и множество других стран, в котором он употребляется в пищу. Тархун любит селиться на пологих склонах и сухих полях. Благодаря своему великолепному аромату нашел свое применение, как в кулинарии, так и в парфюмерии.

Применение в кулинарии

Благодаря бодрящим свойствам, тархун входит в состав многих напитков, которые отлично тонизируют организм. Многие диетологи советуют включать в рацион в качестве замены соли. Оно отлично помогает в борьбе с лишними килограммами. Эстрагон не имеет привкуса горечи, при этом обладает острым и пряным вкусом. По весне его добавляют в различные салаты и закуски для предания особого аромата. Не менее популярно его добавление в горячие блюда, окрошку и бульоны. Главное помнить, при термической обработке растение начинает горчить на вкус, поэтому рекомендуют его добавлять уже в готовое блюдо. Листья тархуна добавляют при солении грибов, помидоров, огурцов, при замачивании яблок и капусты. Особый пикантный вкус придает мясным и рыбным блюдам.

Химический состав

В химическом составе эстрагона можно встретить высокое содержание аскорбиновой кислоты и каротина. Листья растения содержат в себе эфирное масло, которое и придает растению его пикантный вкус и аромат. Растение уникально тем, что на 25% оно состоит из белков и на 45% - из углеводов. В нем содержаться такие витамины , как А, С, В1 и В2, а также железо, кальций, калий и фосфор. Как известно, тархун считается одним из немногих растений, содержащее в себе ценные антиоксиданты, которые предотвращают старение кожи.

Применение в народной медицине

Народные целители и травники давно применяют эстрагон в качестве профилактического средства для предотвращения цинги. Также его применяют при укусах змей, служит неким противоядием. Если употреблять в пищу живые листья растения, то можно повысить образование желудочного сока, что приводит к улучшению аппетита. Если у Вас начался приступ икоты, достаточно сорвать несколько листиков эстрагона и пожевать в течении нескольких минут и все как рукой снимет.

В народной медицине его применяют для устранения таких недугов, как:

• эпилепсия;
• туберкулез;
• пневмония;
• при отеках;
• хроническая мигрень;
• зубные боли;
• бессонницы;
• депрессия.

Также эстрагон способен улучшить половую дисфункцию у мужчин – служит средством для повышения потенции. Для женского организма растение не менее полезно и помогает восстановить менструальный цикл, но стоит помнить, его нельзя употреблять беременным, так как может спровоцировать выкидыш. Тархун способствует нормализации деятельности различных желез внутренней секреции. Его рекомендуют применять для лечения эпилепсических припадков и как противоглистное, мочегонное средство.

Лечебные свойства

Еще в прошлом веке лекари применяли эстрагон в своей практике. Они знали о его способности придавать человеку силы, тем самым укрепляя нервную систему и повышать тонус организма.
Его рекомендуют употреблять для:

1. укрепления сосудистых стенок;
2. профилактики атеросклероза;
3. профилактики болезней сердца;
4. нормализации артериального давления;
5. повышения работоспособности.

Учеными выявлено, что благодаря химическому составу, эстрагон способен предупреждать онкологические заболевания и активизировать защиту иммунной системы. Употребление растения способствует повышению сопротивляемости организма различным заболеваниям дыхательных путей – ангина, воспаление легких и др.

С тархуна делают великолепную настойку, которую рекомендуют употреблять при повышенной утомляемости, артрите, ревматизме и цистите. Она также нормализует работу мочевыводящих путей и устраняет воспалительные процессы в них. Настоем можно полость рот при воспалении слизистой.
Эстроген полезен при ожогах и чесотке, для этого из него делают препараты, которые в последствии применяются наружно. Растение входит в состав множества косметических масок, действие которых направлено на уход за кожей шеи и декольте.

Противопоказания

При употреблении лекарственного растения эстрагон важно проконсультироваться с врачом касаемо дозировки. Большие дозы способны спровоцировать судороги, потерю сознания, рвоту и тошноту. Запрещено употреблять в пищу больным на гастрит и при язве желудка. Беременные женщины обязаны помнить, что наличие в рационе питания тархуна может привести к непроизвольному выкидышу. Применяйте лекарственный препарат с особой осторожностью.