Шпинат огородный

Шпинат огородный — это однолетнее травянистое растение семейства Амарантовые. Выращивается практически повсеместно в качестве овощной зелени с ценными диетическими свойствами. Кроме того, шпинат используется в народной медицине для восполнения запаса витаминов в организме, лечения и профилактики заболеваний заболеваний.

Описание и заготовка

Растение шпинат огородный имеет стержневой корень и темно-зеленые яйцевидные листья. В начале периода вегетации появляется розетка листьев, а в июне-августе появляется стебель с мелкими желтыми цветками, собранными в колосовидное соцветие, из которых созревают плоды — мелкие орешки.
В народной медицине используются свежие и сушеные листья шпината, а также сок растения. Листья собирают до цветения, когда сформируется розетка из 5-6 листиков (листья у зацветшего шпината не пригодны для заготовки и употребления в пищу). Затем листья моют и подвешивают для просушки на открытом воздухе или сушат в духовке или электрической сушилке при температуре не выше 45°C.
Также листья можно замораживать — так они сохранят свои свойства в течение трех месяцев.

Состав и свойства

Шпинат богат: витаминами А, группы В, С, Е, К, РР, селеном, магнием, кальцием, калием, цинком, медью, марганцем, натрием, железом, рутином, белком, щавелевой и фолиевой кислотами. Благодаря такому уникальному составу шпинат оказывает:

противовоспалительное, кроветворное, противосудорожное, антиоксидантное, мягкое слабительное, мочегонное и общеукрепляющее действия.
Также это растение способствует: улучшению сердечно-сосудистой деятельности, укреплению опорно-двигательного аппарата и зрения.
В народной медицине шпинат рекомендуют при:

• ларингите;
• воспалении легких;
• бронхите;
• цинге;
• авитаминозе;
• малокровии;
• сахарном диабете;
• неврозах;
• мастопатии;
• геморрое;
• запоре;
• скоплении газов;
• снижении аппетита;
• экземе, ожогах, нарывах;
• для профилактики онкологии.

Также шпинат очень популярен в диетическом питании, а также в питании людей, проживающих в зоне с неблагополучным радиационным фоном. Сок шпината рекомендуется для укрепления организма.

Рецепты

Настой при малокровии:

• 1 ст.л. измельченных листьев шпината;
• 1 ст. кипятка.

Залейте шпинат кипятком и дайте настояться в течение часа. Процедите. Принимайте по 50 мл до каждого приема пищи.
Настой при спазмах желудка и кишечника:

• 3 ст.л. листьев шпината;
• 2 ст. кипятка.

Залейте шпинат кипятком и оставьте настаиваться на 40 минут. Процедите настой. Принимайте по 2 столовые ложки 4-5 раз в день.
Отвар (общий рецепт):

• 10 г измельченных сухих листьев шпината;
• 1 ст. кипятка.

Залейте листья кипятком и прокипятите в течение 15 минут. Дайте отвару остыть и процедите его. Пейте по 1/4 стакана 3-4 раза в день до еды.
Похожим способом готовится отвар из свежего листа.

Отвар от метеоризма и запора:

• 1 ст.л. измельченных свежих листьев шпината;
• 1 ст. кипятка.

Залейте шпинат кипятком, проварите в течение 10 минут на слабом огне, а затем снимите с плиты и дайте настояться в течение 40 минут. Процедите. Пейте по 1/4 стакана 4 раза в день.

Масло при геморрое и запорах:

• 50 мл шпинатного сока;
• 100 мл масла миндаля.

Смешайте сок с маслом. Принимайте по 2 столовых ложки смеси 3-4 раза в день.
Сок при анемии и головной боли:

• 1 часть сока шпината;
• 1 часть сока моркови;
• 1 часть сока свеклы.

Смешайте овощные соки и пейте по 10 мл три раза в день. Рекомендуемый курс лечения — 3 дня. Также данное средство способствует успокоению нервной системы.
Сок при авитаминозе:

• 3 части сока из листьев шпината;
• 3 части сока из листьев одуванчика;
• 10 частей сока моркови.

Смешайте выжатые соки и пейте по 500 мл в день для профилактики простудных заболеваний весной и восполнения запаса витаминов в организме.

При экземах, ожогах, нарывах листья шпината отваривают в оливковом масле и прикладывают к пораженным местам.
50 мл сока шпината перед каждым приемом пищи помогут похудеть.

Для профилактики пародонтоза рекомендуется полоскать рот соком шпината.

Свежие листья растения прикладывают к местам укусов насекомых.
Используется шпинат и в косметологии.
Маска омолаживающая:

• 50 г листьев шпината;
• молоко.

Залейте листья молоком в небольшой емкости и отварите так, чтобы листья стали мягкими. Полученную массу остудите и процедите от жидкости, а затем выложите на марлевую салфетку и наложите полученную маску на лицо, шею и зону декольте на 15 минут. Затем умойтесь. Для умывания хорошо подойдет настой ромашки. Нанесите на кожу питательный крем.

Противопоказания

Шпинат противопоказан при:

• язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
• гастрите;
• панкреатите;
• ревматизме, подагре;
• заболеваниях печени, почек, желче- и мочевыводящих путей;
• оксалурии;
• при повышенной свертываемости крови, тромбозе.

С осторожностью — при гипертонии, рахите.
Внимание! Приготовленный шпинат нельзя хранить даже в холодильнике. Также нельзя разогревать и блюда из него.